????為強化校園食堂食品安全監(jiān)管機制，進一步提升校園食堂食品安全管理水平，學(xué)期初，文登區(qū)秀山實驗幼兒園根據(jù)市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)精神，合理規(guī)劃區(qū)域劃分，利用周末時間施工整改。結(jié)合實際，幼兒園摸索出了食堂管理的三大特色。
????安衛(wèi)管理立體化
????為堅持精細化管理制度，秀山實驗幼兒園以“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)”為目標(biāo)，以“三檢、三管、三學(xué)”為管理措施。三檢是每周、每天、每時段，關(guān)注食堂設(shè)施、飲食各類安全和質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場整改。三管是領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長三方參與幼兒園食堂工作的管理，多角監(jiān)督，即時提升。三學(xué)是將安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)通過不同形式的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強化意識責(zé)任，提升服務(wù)能力。同時，我園對食堂進行全方位全覆蓋實時監(jiān)控，在大廳最醒目的位置進行播放，以便更直觀、更真實地向家長呈現(xiàn)我園的食堂環(huán)境和操作流程。
????制度保障規(guī)范化
????首先，嚴(yán)格把好采購驗收關(guān)，保證食品的質(zhì)量好。其次，建立食品安全衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生園長負責(zé)制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位安全衛(wèi)生責(zé)任制度。每月園長走進食堂進行月度自查，嚴(yán)格按照條例逐一排查。比如包括每餐每點的消毒情況、果蔬的新鮮度、糧油米面是否過期、廚房工作人員的個人衛(wèi)生和操作規(guī)范等方面，以確保舌尖上的安全，為規(guī)范化的食堂管理提供保障。
????家園共育一體化
????秀山實驗幼兒園充分發(fā)揮家長委員會、家長伙食委員會的作用，實現(xiàn)家園同心、聯(lián)動管理，共促飲食質(zhì)量有保證。園、班設(shè)立兩級家長委員會，通過開展 “伙委會”“家長每日陪餐”“園長陪餐”等常規(guī)性活動，邀請家長入園參觀、品嘗、交流，并根據(jù)反饋表及時做回復(fù)、整改。家長兩會工作的開展，讓家園連心，家長放心。在大廳的公告欄里，幼兒園向家長公示每日食譜和每周食譜。班級通過微信群、QQ群等網(wǎng)絡(luò)途徑，向家長公示每日食譜，幫助家長了解孩子在園一日飲食狀況。每周五幼兒園微信專欄“舌尖上的秀山”向家長推送本周食譜。
????在今后的工作中，秀山實驗幼兒園將以實施“明廚亮灶”工程為抓手，通過“嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控”相結(jié)合全面提升食堂管理水平，著力打造“家長安心、幼兒舒心、社會放心”的優(yōu)質(zhì)食堂。（通訊員：于小清）
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