揭秘 · 學(xué)酒 | 傳承匠心之作 醬香入味生活

????醬香，甘醇馥郁，品出人生雜陳交錯之味。

????傳統(tǒng)白酒有濃香、清香、醬香三大主流香型，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。一直以來，醬香白酒都是高端白酒的代表，以其酒體醇厚、香氣幽雅、醇和細膩、空杯留香、喝后不上頭的優(yōu)點，受到各界高端人士的青睞。

????應(yīng)市場發(fā)展、消費提檔和品牌升級的需要，頤陽酒業(yè)開發(fā)并推出醬香型“學(xué)酒”系列新品，成為消費升級的最佳選擇，打造高端白酒品質(zhì)標(biāo)桿。

????作為膠東地區(qū)的一款高品質(zhì)醬香酒，學(xué)酒有六大“關(guān)鍵詞”：精選原糧、傳承古法、尊崇自然、匠心獨造、醬香傳世、白酒典范。

????學(xué)酒百分之百純糧釀造，不添加任何外來物質(zhì)，包括食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)（產(chǎn)生）的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，學(xué)酒精選五種原糧，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，尤其經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量，純糧釀造天然健康，喝了不上頭，這在其他品類的白酒產(chǎn)品中絕無僅有。

????醬香酒有著千年的傳統(tǒng)工藝，一代一代的醬酒人用古法釀酒,傳承經(jīng)典醬香釀造工藝。一瓶學(xué)酒醬香酒需要經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，七次取酒、存貯勾兌等，一瓶好的醬香型學(xué)酒，一年釀造，四年貯存，五年出廠，時光轉(zhuǎn)換，從不間斷。

????藏酒方式講求尊崇自然，學(xué)酒出自全國獨一無二的地下發(fā)酵車間、中國白酒第一深窖的優(yōu)雅釀造環(huán)境，并經(jīng)過昆崳山洞貯藏數(shù)年，在恒溫恒濕的絕佳環(huán)境中陳釀老熟，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，凝聚和沉淀出馥郁芬芳，使酒體達到圓潤諧調(diào)、陳香秀雅、醇厚豐滿、回味悠長的至高境界。

????剛剛釀造出來的醬香白酒，口感生澀、刺激，其味道不穩(wěn)定，因此“勾調(diào)”是學(xué)酒生產(chǎn)中必不可少的一個重要工序。存放一年的生酒，要經(jīng)過“三勾”，首先將酒盤勾，盤勾兩年后，再進行調(diào)勾和品勾?！暗婪ㄗ匀?、守拙出臻”，釀酒匠人們對釀酒技藝的篤定堅持與匠心傳承，成就佳釀飄香。

????學(xué)酒各種芳香物質(zhì)含量都較高，酸甜苦辣各種味道均兼而有之，學(xué)酒的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分，啟瓶時，首先聞到柔和細膩的芬芳，這就是前香，繼而細聞，又聞到焦香與醬香的混合香，飲后空杯仍有一股香蘭素的幽香，被譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。

????學(xué)酒入味人生，成就經(jīng)典品質(zhì)。醬香白酒度數(shù)在53度時，酒分子和水分子結(jié)合得最好，口味最為醇和。學(xué)酒53度醬香白酒，入口綿軟又綿柔，吞咽圓潤不掛喉，在取酒勾調(diào)的過程中，一道酸，二道澀，三四五道是醇甜，六、七道是焦香糊香，苦辣酸甜，如同人生百味，越久越醇。

????但得酒中趣,勿為醒者傳。

????人生大抵如此，只有歲月慢慢積累沉淀下來的脈脈香氣，才能賦予內(nèi)心的豐富與完滿，才能夠體味生命中不期而遇的深愛與淺喜。（Hi威海客戶端記者 王璐瑤/文 宮舉衛(wèi) 劉彬/圖）