市市場(chǎng)監(jiān)管局：嚴(yán)查考點(diǎn)食堂衛(wèi)生 護(hù)航高考食品安全

　　高考臨近，為切實(shí)做好高考期間食品安全保障工作，自5月下旬起，市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)高考考點(diǎn)食堂開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”。


　　6月4日，市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員先后來(lái)到威海一中、威海二中學(xué)校食堂，對(duì)食品原料采購(gòu)貯存、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、加工操作過(guò)程、食品留樣、餐飲具清洗消毒、人員健康管理等情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查。要求從業(yè)人員在食品加工過(guò)程穿戴潔凈的工作衣帽并佩戴口罩，禁止提供涼菜（包括使用含有沙拉、生菜、奶油、黃油等生熟食品經(jīng)過(guò)混合制作成的成品，如漢堡、米團(tuán)等食品）。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)還督促餐飲單位要嚴(yán)格把控食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、備餐、餐飲具清洗消毒保潔關(guān)，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，及時(shí)消除高溫高濕帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
　　經(jīng)查，兩家學(xué)校食堂資質(zhì)證件齊全、人員著裝到位、廚房加工環(huán)境衛(wèi)生保持良好，加工制作、備餐過(guò)程、留樣管理規(guī)范、餐飲具清洗消毒管理到位、保潔設(shè)施干凈整潔、餐廚垃圾清理及時(shí)。
　　截至6月4日，全市出動(dòng)執(zhí)法人員238人次，檢查考點(diǎn)、食宿學(xué)校食堂22家、師生就餐酒店5家，考點(diǎn)周邊餐飲店30家，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題已督促整改，對(duì)學(xué)校食堂、住宿點(diǎn)食堂、周邊餐飲服務(wù)單位的餐飲具、蔬菜、雞蛋等進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢452批次。
　　高考期間，市市場(chǎng)監(jiān)管局將指派54名監(jiān)管人員進(jìn)駐27個(gè)高考考點(diǎn)、食宿學(xué)校食堂和監(jiān)考教師就餐酒店，嚴(yán)格審查每餐食譜，對(duì)食品原料開(kāi)展快速檢測(cè)，對(duì)飯菜加工、制作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全過(guò)程指導(dǎo)和監(jiān)督。同時(shí)，安排專人參與高考、中考聯(lián)合值班，及時(shí)應(yīng)對(duì)考試期間突發(fā)食品安全事件，確保對(duì)問(wèn)題“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置”，營(yíng)造安心、放心的考試環(huán)境。（來(lái)源：威海市場(chǎng)監(jiān)管）