威海30年老夜市緣何回歸即“翻紅”

　　電網(wǎng)功率調(diào)高、垃圾桶增至100余個(gè)、北區(qū)公廁即將開(kāi)放使用……經(jīng)過(guò)幾天的試運(yùn)營(yíng)，東城路夜市還不斷收集“新問(wèn)題”，并對(duì)癥進(jìn)行“微更新”。這樣的精致升級(jí)，笑笑雞蛋灌餅商戶王小賽看在眼里，樂(lè)在心里。37歲的他在東城路夜市經(jīng)營(yíng)了16年。他說(shuō)：“試運(yùn)營(yíng)當(dāng)天一直賣到第二天凌晨?jī)牲c(diǎn)。東城路越來(lái)越好，更多人流往這兒聚集，我們的生意也就越紅火！”
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　　老夜市煥發(fā)“新場(chǎng)景”
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　　回歸即“翻紅”，并非一蹴而就。威海美食商圈不少，但東城路夜市卻在威海人的心中擁有獨(dú)特地位。這條毗鄰百年棲霞街的老夜市，見(jiàn)證了城市的發(fā)展與變遷，也承載了回憶中的威海味道。包括東城路在內(nèi)的威海衛(wèi)城片區(qū)，成功入選第二批國(guó)家級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)。

　　為推動(dòng)?xùn)|城路夜市這一“老字號(hào)”創(chuàng)新發(fā)展，棲霞街特色街區(qū)項(xiàng)目環(huán)翠專班赴西安、濟(jì)南等多地調(diào)研特色夜經(jīng)濟(jì)街區(qū)，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，聚焦特色培育、硬件設(shè)施、管理服務(wù)等領(lǐng)域，重新擦亮這張夜間經(jīng)濟(jì)名片。

　　如今的東城路夜市，170個(gè)攤位攜140多種特色美食回歸，原先的火爆大魷魚(yú)、大明臭豆腐等特色美食還在，海腸撈飯、撈汁小海鮮、烤牡蠣等海鮮特色更加凸顯，淄博燒烤、甘肅麻辣燙等“新網(wǎng)紅”也加入了進(jìn)來(lái)，花樣越來(lái)越多。

　　“我們是從江西來(lái)威海旅游的，正好趕上了東城路夜市試營(yíng)業(yè)。這邊攤位很多，美食各有特色，價(jià)格也合理，非常值得來(lái)打卡！”4月26日晚上，來(lái)自江西的游客羅女士和朋友逛完?yáng)|城路夜市后，決定把在威海的行程延后兩天，再來(lái)打卡一下夜市上的美食。

　　煥新歸來(lái)的東城路夜市，不僅完美融入周邊商圈，還發(fā)揮了“虹吸效應(yīng)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，4月26日夜市開(kāi)市以來(lái)，威高購(gòu)物廣場(chǎng)客流量同比增長(zhǎng)27.46%，銷售額同比增長(zhǎng)15.6%；華聯(lián)購(gòu)物客流量明顯增加，停車場(chǎng)停車車次同比增長(zhǎng)30%左右；周邊便捷酒店入住率也不斷攀升。

　　在“食、住、游、購(gòu)、娛”的多元功能疊加中，老夜市釋放出新場(chǎng)景的蓬勃朝氣。在4月30日正式營(yíng)業(yè)當(dāng)天以及“五一”期間，環(huán)翠區(qū)還打造集演藝、文化巡游等沉浸式體驗(yàn)活動(dòng)，為市民游客帶來(lái)“火樹(shù)銀花不夜天”的新體驗(yàn)。

　　我市“大抓經(jīng)濟(jì)20條”提出，今年將實(shí)施消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)工程。包括東城路夜市改造在內(nèi)，環(huán)翠區(qū)今年將結(jié)合威海灣城市客廳、棲霞街特色街區(qū)等，繁榮發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)、潮流經(jīng)濟(jì)、青年經(jīng)濟(jì)，培育一批網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、夜間經(jīng)濟(jì)的打卡地，構(gòu)建市民與游客共享的消費(fèi)新場(chǎng)景，提振消費(fèi)，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)活力。
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　　變“翻紅”為“長(zhǎng)紅”
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　　試營(yíng)業(yè)這幾天，東南村社區(qū)70歲的居民柏寶成每天都來(lái)東城路夜市遛彎。起初他是擔(dān)心還存在噪音、環(huán)境等問(wèn)題，但通過(guò)這幾天走下來(lái)，老人徹底放心了。他笑著說(shuō)：“沒(méi)想到東城路現(xiàn)在這么好了?？粗巳何跷跞寥?，各地游客前來(lái)，尤其是年輕人特別多，我感到真自豪！”

　　以人為本，是東城路改造升級(jí)的基本準(zhǔn)則。為此，環(huán)翠專班多次征求、充分吸納周邊市民及攤販的意見(jiàn)建議。東城路夜市周邊有著47棟住宅樓。改造之前，每天凌晨以后，收攤的商戶便會(huì)推著小推車陸續(xù)來(lái)到租住的草廈子，影響居民正常休息。“老舊小區(qū)改造首先將東南村社區(qū)劃定車位進(jìn)行封閉式管理。棲霞街特色街區(qū)正式開(kāi)放后，170余輛餐車、花車將停放在街區(qū)的地下停車場(chǎng)?！睆埣阎窘榻B。

　　4月26日試營(yíng)業(yè)首日，除了熱情高漲的市民游客，還有100多名來(lái)自街道社區(qū)及相關(guān)部門的工作人員為東城路夜市保駕護(hù)航，無(wú)人機(jī)也實(shí)時(shí)“低空喊話”。在北門入口處，第一個(gè)“攤位”便是消費(fèi)維權(quán)服務(wù)站，另外每戶攤位上都張貼專屬二維碼，便于進(jìn)行監(jiān)督和管理。

　　隨著老夜市回歸，大流量持續(xù)涌來(lái)，要想“翻紅”變“長(zhǎng)紅”，管理必須跟得上。試運(yùn)營(yíng)期間，環(huán)翠專班每天都在開(kāi)“復(fù)盤會(huì)議”，以解決問(wèn)題、規(guī)范管理。環(huán)翠樓街道還將探索讓街道工作人員參與到夜市的管理中來(lái)，協(xié)助夜市運(yùn)營(yíng)公司建章立制。此外，環(huán)翠區(qū)還將加強(qiáng)對(duì)夜市攤位從業(yè)者的安全衛(wèi)生等方面的定期培訓(xùn)。

　　“數(shù)字化”是規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理的關(guān)鍵。不僅安裝了人臉識(shí)別系統(tǒng)，東城路夜市還將通過(guò)數(shù)據(jù)分析來(lái)優(yōu)化管理、升級(jí)業(yè)態(tài)。胡雪峰指著自家店鋪的一處收款碼說(shuō)：“我們商戶的收款碼由一家銀行統(tǒng)一管理。通過(guò)銀行流水?dāng)?shù)據(jù)分析，可以評(píng)估商家營(yíng)業(yè)效果。哪家流水低了，就要對(duì)其進(jìn)行提醒和引導(dǎo)?！保℉i威?？蛻舳擞浾?杜曉瑩?文/圖 孫大偉?朱春曉/圖 通訊員 阮寶勇 戚麗麗 鞠萍）
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　　讓“精致”更具象化人性化
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