向舌尖上的浪費(fèi)說(shuō)“不”，小份、半份菜成威海餐飲新風(fēng)尚

威海新聞網(wǎng)訊 日前，市文化和旅游局下發(fā)通知，要求星級(jí)飯店等全市文化和旅游行業(yè)做好餐飲節(jié)約工作，杜絕浪費(fèi)。鼓勵(lì)星級(jí)飯店提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。各級(jí)文化和旅游行政管理部門(mén)、旅游企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)反對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和工作主動(dòng)性，傳承中華民族尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)文明就餐、杜絕浪費(fèi)的用餐文化，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)?！笔形幕吐糜尉止ぷ魅藛T說(shuō)，市文化和旅游局已于日前下發(fā)通知，要求全市文旅系統(tǒng)提高思想認(rèn)識(shí)，履行社會(huì)文明責(zé)任，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

通知還要求，各級(jí)文化和旅游行政管理部門(mén)要強(qiáng)化對(duì)旅游企業(yè)的工作指導(dǎo)，推動(dòng)旅游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。各星級(jí)飯店要積極打造節(jié)約型餐飲，引導(dǎo)星級(jí)飯店將制止餐飲浪費(fèi)作為常態(tài)化工作任務(wù)，納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，減少餐廚垃圾；加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)，減少原材料采購(gòu)、備料中的浪費(fèi)行為，以匠心提升烹飪技藝，以出品質(zhì)量杜絕浪費(fèi)；鼓勵(lì)星級(jí)飯店科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，合理搭配菜品，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，鼓勵(lì)提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐﹔積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制。針對(duì)取用自助餐造成浪費(fèi)的行為建立和完善懲戒機(jī)制，樹(shù)立“吃多少、拿多少”的就餐理念。

全市星級(jí)飯店要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置張貼、放置“節(jié)儉養(yǎng)德”“光盤(pán)行動(dòng)”“文明用餐”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，利用店內(nèi)海報(bào)、電子顯示屏、視頻等形式，加強(qiáng)宣傳“文明消費(fèi)、節(jié)約用餐”的用餐風(fēng)尚，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者形成“文明就餐、杜絕浪費(fèi)”的用餐文化，摒棄“好面子”“講排場(chǎng)”的陋習(xí)，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的用餐氛圍。旅行社要積極引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)游客在旅游就餐時(shí)文明用餐，減少浪費(fèi)。文旅行業(yè)從業(yè)人員也要從自身做起，將厲行勤儉節(jié)約作為作風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容，身體力行，杜絕浪費(fèi)。

市文化和旅游局工作人員介紹，我市各級(jí)文旅部門(mén)將把星級(jí)飯店開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)，列入對(duì)星級(jí)飯店的日常檢查和星級(jí)飯店評(píng)定、復(fù)核工作中。通過(guò)明查暗訪，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題及時(shí)整改到位，對(duì)好的經(jīng)驗(yàn)做法進(jìn)行表?yè)P(yáng)并推廣；通過(guò)文明志愿服務(wù)引導(dǎo)、典型示范激勵(lì)、行業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)、多部門(mén)聯(lián)合監(jiān)管等方式，建立引導(dǎo)、監(jiān)督和管理多措并舉的工作機(jī)制，推動(dòng)此項(xiàng)工作常態(tài)長(zhǎng)效。（Hi威?？蛻?hù)端記者 沈道遠(yuǎn)）