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??????8月14日，我市發(fā)出關(guān)于在全市餐飲行業(yè)開展“厲行節(jié)約 反對浪費”專項行動的倡議書，引起社會各界共鳴，得到了大家的積極響應(yīng)。全市餐飲服務(wù)企業(yè)、單位，通過推出“小份菜”、實物獎勵、設(shè)置提示標(biāo)語以及主動引導(dǎo)等方式，提醒消費者理性消費、節(jié)約糧食。
??????8月16日，記者走訪我市多家餐廳看到，宣傳標(biāo)語全覆蓋，小份菜、半碗菜、配備打包盒等已經(jīng)成為各餐廳的標(biāo)配，工作人員時刻繃緊“反浪費”這根弦。按需點餐、少量多樣也成為消費者的自發(fā)行為。
??????在威海抱海大酒店，無論是酒店大堂還是各大包廂內(nèi)，“光盤行動，拒絕‘?！纭钡臏剀疤崾緲?biāo)語隨處可見，時刻提醒著就餐顧客謹記節(jié)約糧食、杜絕浪費。
??????“近段時間，酒店內(nèi)就餐的顧客產(chǎn)生剩飯剩菜較以往少了很多?！北Ш４缶频旮笨偨?jīng)理丁波介紹，除了宣傳標(biāo)識的作用，還因為他們推出了“小份菜”。
??????酒店將烤鴨等部分特色菜品分成大小份、例牌等不同規(guī)格，食客按照人數(shù)和自己的飯量點餐，如此一來，既能吃到自己想吃的，也不會因為分量多而浪費。
??????不僅有了“小份菜”這一新選擇，就連酒店最受歡迎的海鮮類菜品也有了新的售賣方式——論個賣、按人算?！跋窈Ｂ?、海參之類較小的海鮮，基本上是一人一個或兩個，而像魚類，則會有專門人員按照顧客人數(shù)來挑選魚的大小?！倍〔ㄕf。
??????記者發(fā)現(xiàn)，眼下，我市不少自助餐廳開始在菜品設(shè)計上，花起了心思：餐點換上了“小杯小碟”，每份分量不多，但卻精致。食客遇到喜歡的菜品會起身多拿幾次，而不是一次性拿太多，規(guī)避食客造成浪費。
??????為鼓勵食客參與“光盤行動”，不少餐飲企業(yè)還推出了獎勵活動，呼吁食客“杜絕舌尖上的浪費”。在威高廣場一海鮮烤肉自助店內(nèi)，“盤無剩餐 有禮相送”的標(biāo)語赫然醒目，這家餐廳推出了實物獎勵活動?！皩τ凇獗P’的客人，我們有剪刀、掛鉤、指甲刀等實物獎勵，按桌發(fā)放，客人可以在餐后憑證領(lǐng)取?！钡觊L王斐表示。
??????作為全市入駐餐飲企業(yè)較多的商場之一——威高廣場印制了“杜絕舌尖上的浪費 文明餐桌 從我做起”倡議書，主動引導(dǎo)顧客按需點菜、合理配菜、打包剩菜?！拔覀円蟾鞑惋嫷觊L將倡議書一一分發(fā)到位并現(xiàn)場宣導(dǎo)，大家都表示支持?！蓖邚V場有關(guān)負責(zé)人介紹說。
??????提倡節(jié)約，餐飲企業(yè)大有作為，關(guān)鍵在于堅持，不能搞成一陣風(fēng)行動。市商務(wù)局有關(guān)負責(zé)人表示，接下來將走訪重點餐飲企業(yè)，力爭把倡議書的內(nèi)容落地落實。同時聯(lián)合相關(guān)部門形成工作合力，從食材采購、菜品加工、餐飲服務(wù)、餐廚垃圾處理全鏈條引入節(jié)約理念，引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動適應(yīng)節(jié)約集約的發(fā)展要求，建立起厲行節(jié)約的長效機制。（Hi威?？蛻舳擞浾?張宇 實習(xí)記者 孫柯/文 孫大偉 劉志鵬/圖）
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