Hi視頻丨威海老故事《餐桌上的木頭魚（上）》

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觀眾朋友大家好，歡迎收看《威海老故事》，我是您的老朋友老王。春節(jié)過完了，前些日子咱威海的春節(jié)習(xí)俗，老王我一口氣講了不少，春節(jié)特別節(jié)目告一段落。從今天起咱們的《威海老故事》就正式步入正軌，每周六晚上七點(diǎn)，咱們?cè)贖i威海城市客戶端不見不散。

不少威海人，尤其是咱們男同志大都聽說過，老輩兒的時(shí)候乳山的酒特別難“喝”。怎么個(gè)難喝法呢？這倒不是說乳山的酒口感不好，而是說從前乳山人特別能勸酒，特別能鬧酒。

乳山的這個(gè)勸酒，聽有些老人說從上個(gè)世紀(jì)初就開始了。過去乳山人勸酒，能一直把客人勸得趴在桌子底下。那這乳山人到底為什么如此熱衷于勸酒呢？這里面有幾個(gè)表面上的原因，還有個(gè)極深的秘密。那么是個(gè)什么極深的秘密呢？

原來呀，乳山靠海，百姓多為漁民，老輩的時(shí)候漁船簡陋，安全系數(shù)低，漁民們每次出海都是把腦袋別在褲腰帶上，能平安回來就像揀了一條命，所以就特別高興，一上碼頭就喝酒，慶祝勝利歸來，同時(shí)祝愿下次出海還照樣順利，所以就你勸我我勸你的，形成了勸酒風(fēng)。

當(dāng)然了，老輩兒的乳山人熱衷于勸酒，還有一個(gè)原因就是沿襲了咱膠東人熱情好客的特點(diǎn)。不過，這酒桌上推杯換盞，尤其是彼此不太熟悉的人，在酒過三巡之后，不管是東道主還是客人，祝酒詞兒也都說個(gè)差不多了，那這乳山的東道主再有什么理由來勸酒呢？哎，有意思的來了，這個(gè)理由就是魚。

乳山的酒難“喝”，乳山的魚更是難“吃”，這在咱整個(gè)膠東怕是出了名的。魚在乳山的民諺中有一句響當(dāng)當(dāng)?shù)脑?，就是“無魚不成宴”，就是說如果宴席上沒有魚的話，寒磣，請(qǐng)客就跟沒請(qǐng)是一樣的。而且，吃魚講究也很多，一桌酒席，傳統(tǒng)上是菜到半數(shù)時(shí)魚才能端上桌?！邦^朝北，肚朝客”（用威海話）。提醒一下哈，魚雖然上桌了，但卻不能隨便動(dòng)筷子。

為什么呢？因?yàn)槌贼~之前，酒是不能不喝的，而且一定要先喝酒后吃魚，吃魚勸酒有“頭三，尾四，背五，肚六”的說法。意思是說，頭朝向哪位客人，這位客人就要領(lǐng)喝三杯酒，而且祝酒詞不能重復(fù)，要吉祥，讓接受敬酒的客人聽了祝酒詞以后喝也得喝，不喝也得喝，哈哈。因此啊，常常因?yàn)橐粭l魚，主人得把全桌人喝趴下才心滿意足，似乎客人喝不喝酒，酒喝得多與少，直接關(guān)系到對(duì)主人的尊敬程度。

整個(gè)宴席就像一首歡樂的曲子，上了盤子魚就進(jìn)入了高音區(qū)，進(jìn)入了主旋律。您要說了，吃個(gè)魚這么不容易，要喝那么多酒，那我不吃還不行嗎？擱在以前當(dāng)然不行，那是不給主人面子，但您可能萬萬也想不到這主人心里是怎么想的，他之所以勸客人喝那么多酒，就是為了讓客人不吃魚。你說么，這是真的嗎？恩，據(jù)說是真滴。據(jù)說在乳山老輩的宴席上，很多時(shí)候，很多人連魚還沒看見，就被喝跑了或者喝趴下了。所以在乳山就流傳出這樣一個(gè)經(jīng)典故事，說有的人坐了一輩子酒席，可從沒吃過酒席上的魚。

有的人好說了，咱威海人靠海，什么魚沒吃過，沒見過？這主人還至于這么寶貝一條魚嘛？哎，話可別這么說，以前交通不發(fā)達(dá)，能吃到新鮮魚的也就方圓幾十里靠海的地兒。而且我說的這種魚您別說沒吃過，十有八九您也沒見過，今天咱先賣個(gè)關(guān)子，歡迎關(guān)注“Hi 威海城市客戶端”，《威海老故事》咱們下回接著講。